1 Exceso de líquidos: Una de las principales razones por las que la masa de las croquetas puede quedar blanda es el exceso de líquidos en la mezcla. Si añades
En cambio la masa de croquetas sin empanar se congela sin ningún inconveniente y puede durar en buen estado hasta un par de meses”, dice Albert Ventura. Si deseas, puedes aun llevar a cabo las bolas y guardarlas en el frigorífico 3 o 4 días. Albert Ventura añade la importancia de no rebozar las croquetas con las manos húmedasEspesarMasa de Croquetas (Guía Paso a Paso) ¿Cómo espesar una masa de croquetas blanda? Salir del apuro es más fácil de lo que crees, te cuento. – Introduce la bandeja con la masa de croquetas blanda en el horno.
Lohabitual es usar una cuchara sopera para coger la porción de la masa, pero también se pueden hacer con la técnica para envolver croquetas de Carmen, que además ahorrará tiempo y esfuerzo.
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