El aceite de oliva virgen extra frutado es un tipo de aceite vegetal que se caracteriza por su sabor y aroma a frutas frescas. Este sabor se debe a la presencia de compuestos volátiles que se encuentran en la aceituna y que se conservan en el aceite gracias a su elaboración cuidadosa y a su almacenamiento en condiciones óptimas.
En Supermercado MAS puedes encontrar marcas tradicionales de aceite de oliva virgen extra como por ejemplo: Aceite 1881, caracterizado por un coupage de sus variedades locales Manzanilla, Hojiblanca y Lechín. Aceites Cazorla con D. O. Sierra de Cazorla y producidos por Aceites Cazorla Sociedad Cooperativa Andaluza, fundada en 1951.
Para que sea considerado virgen extra debe contener una acidez menor de 0,8 grados. En el caso de los AOVEs de cosecha temprana la acidez suele estar entre 0,2 y 0,3. Es importante aclarar que el grado de acidez no repercute ni condiciona el sabor del aceite de oliva. Índice de peróxidos: Mide el estado de oxidación inicial de un aceite de
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Foto: iStock. El aceite de oliva tomado en ayunas "debe ser de alta calidad, virgen extra y de primera presión en frío, cuanta más calidad, más riqueza en polifenoles y nutrientes. Su consumo no está limitado ni por edad ni por condición fisiológica alguna; de hecho debería estar presente en nuestra dieta de forma habitual", apostilla.
Tipos de aceites de oliva. Los aceites de oliva vírgenes son extraídos por procesos mecánicos o físicos que permiten obtener el “zumo” de la aceituna de forma natural. Cuando se obtiene una acidez menor o igual a 0,8% se denomina aceite de oliva virgen extra y con un grado de acidez menor o igual a 2%, se denomina aceite de oliva virgen3.
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aceite de oliva virgen extra fresco
